Manfaat Kimchi dapat menurunkan risiko terkena diabetes pada pria

Jakarta Dalam studi cross-sectional, sekelompok peneliti dari Chung Ang University dan institusi lain menganalisis data dari studi HEXA di Korea untuk mengetahui hubungan antara konsumsi kimchi dan obesitas di kalangan orang dewasa Korea. .

Studi ini menemukan bahwa makan 1 hingga 3 porsi kimchi bonus new member per hari dikaitkan dengan rendahnya risiko obesitas pada pria. Selain itu, pria yang mengonsumsi kimchi kubis (baechu kimchi) lebih cenderung mengalami kelebihan berat badan, namun risiko obesitas lebih rendah.

Di sisi lain, peningkatan konsumsi lobak kimchi (kkakdugi) dikaitkan dengan rendahnya tingkat obesitas pada pria dan wanita. Berikut penjelasan manfaat makan kimchi yang dapat menurunkan risiko diabetes, diambil dari sci.news pada (25/03).

Kimchi
Kimchi terbuat dari garam dan berbagai jenis sayuran yang direbus serta campuran bumbu dan penyedap rasa seperti bawang merah, bawang putih, bubuk merah, udang asin, dan kecap ikan. Secara umum kubis dan lobak merupakan bahan utama pembuatan kimchi yang memiliki serat tinggi, rendah kalori, dan kaya akan bakteri asam laktat, vitamin, dan polifenol.

Selama proses fermentasi, kimchi menghasilkan sejumlah besar bakteri asam laktat, antara lain Leuconostoc spp., Lactobacillus spp. dan Weissella spp. Di atas segalanya, Lactobacuss spp. adalah infeksi latic terbaik di tingkat terakhir fermentasi kimchi.