Dengan Rekomendasi Kiat Menjaga Daging Kurban Tetap Higienis Untuk Aman Dikonsumsi

Dosen Teknologi Industri Pertanian sekaligus Spesialis Ilmu Pangan Universitas Muhammadiyah Jember (Unej) Ara Nugrahayu Nalawati, membeberkan kiat sistem menaruh daging kurban supaya tetap aman dan higienis.

Menurutnya, kebersihan daging kurban amat ditentukan ketika proses pasca penyembelihan hingga pengemasan. Pada ketika pasca penyembelihan, panitia yang menangani daging harus dilengkapi dengan APD (Alat Pelindung Diri) yang lengkap dan pemakaian alat yang https://www.chance-encounter.org/ bersih supaya daging tetap dalam situasi higienis dan bebas dari kontaminasi.

“Dalam temperatur ruang, daging kurban cuma bisa bertahan selama satu hari. Apabila berharap disimpan lebih lama, sebaiknya daging disimpan pada temperatur di bawah 4 derajat celsius. Dalam situasi beku kegiatan bakteri patogen akan terhenti sehingga bisa mencegah proses kerusakan produk daging segar,” katnya, Sabtu (15/6/2024).

Dengan penyimpanan seperti itu, daging bisa bertahan tiga hingga enam bulan.

Ara memberi saran supaya daging kurban segar, jeroan, dan daging yang telah diolah harus dipisahkan dalam wadah penyimpanan yang berbeda. Hal ini untuk mencegah terjadinya kontaminasi silang.

Ara juga mengingatkan supaya tak mengaplikasikan plastik daur ulang untuk proses pengemasan. Plastik daur ulang mengandung bahan yang berpotensi merusak kesehatan dan lingkungan.

Dia berharap masyarakat mengaplikasikan wadah opsi lain yang bisa dipakai ulang, sesuai dengan Surat Edaran Menteri Lingkungan Hidup dan Kehutanan (LHK) Nomor: SE.6/MENLHK/PSLB3/PLB.3/6/2023 tentang Cara Hari Raya Idul Adha tanpa Sampah Plastik.

Dengan proses penanganan dan pengolahan daging yang pas, situasi penyimpanan yang higienis, maka kita bisa menikmati daging kurban yang lezat, bergizi, dan aman.

Idul Adha Jatuh Pada 17 Juni 2024

Kemenag RI mengumumkan Hari Raya Idul Adha 2023 jatuh pada Kamis 29 Juni 2023. Sebab, permulaan Zulhijah jatuh pada Selasa 20 Juni 2023.

“Oleh maka, menurut hisab posisi hilal seluruh Indonesia telah di atas ufuk, dan tak memenuhi kriteria MABIMS. Serta ketiadaan laporan memperhatikan hilal, sidang isbat secara mufakat bahwa 1 Zulhijah 1444 Hijriah jatuh pada hari Selasa tanggal 20 Juni 2023 Masehi dan Hari Raya Idul Adha jatuh pada hari Kamis tanggal 29 Juni 2023 Masehi,” ujar Wakil Menteri Agama RI Dr H Zainut Tauhid Sa’adi dalam konferensi pers, Pekan (18/6/2023).

“Inilah hasil sidang isbat yang baru saja kita laksanakan dan kita sepakati bersama dan untuk dikenal oleh seluruh lapisan masyarakat,” terang dia.

Sebelumnya, sidang isbat digelar di Aula HM Rasjidi Kementerian Agama, Jalan MH Thamrin, Jakarta Pusat.

“Sidang isbat permulaan Dzulhijah akan dilakukan Pekan, 18 Juni 2023 atau bertepatan dengan tanggal 29 Zulqaidah di Aula HM. Rasjidi, Kementerian Agama, Jalan MH Thamrin Nomor 6, Jakarta,” kata Direktur Urusan Agama Islam dan Pembinaan Syariah Adib dikutip dari laman Kemenag.